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產后月子食譜 紅燒冬瓜的做法

來源:女人幫 編輯:發表時間:2018-07-27

  紅燒冬瓜

  紅燒冬瓜色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。

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  主料

  冬瓜500克。

  調料

  鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽少許,蠔油少許。

  做法

  1.準備材料:冬瓜適量、食鹽適量、生抽少許、老抽適量、耗油少許。

  2.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。

  3.熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后。

  4.再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

  5.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。

  6.再加蠔油,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。

  烹飪小貼士

  1、冬瓜表面打花刀更易入味。

  2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。

  3、燒冬瓜時,瓜皮一直朝下,不要翻動。(參考網站:太平洋親子)

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